本文旨在系統評價添加不同形式的抗菌肽：單一抗菌肽（SAP）和組合抗菌肽（CAP）對肉雞生長性能、干物質消化率及腸道形態的影響。數據來源于全球最大的斯高帕斯公司數據庫。共有來自33篇文章的68個試驗，210組數據。數據采用線性混合模型進行分析。試驗間的顯著性記為隨機效應，而抗菌肽的含量為固定效應。抗菌肽含量對肉雞育雛期、育肥期及全程的體增重、平均日增重、飼料轉化率及干物質消化率影響均差異顯著（P<0.05）。抗菌肽含量對腸道結構，如：十二指腸（如：絨毛高度）、空腸（如：隱窩深度）以及回腸（如：絨毛高度、隱窩深度）。與CAP相比，SAP的大部分參數表現較好。 總的來說，抗菌肽對肉雞育雛期和育肥期以及全程的生長性能、干物質消化率以及腸道結構等有正向促進作用。與CAP相比，SAP對生長性能的作用較好。 歐盟已經開始限制甚至禁止抗生素作為促生長劑（AGP）用于動物生產。無獨有偶，印度尼西亞政府也出臺了措施限制幾種抗生素作為動物促生長劑使用。根據農業部2017年第14號文件，有幾個生長促進劑，例如：阿伏霉素、β-1-腎上腺素、β-2-腎上腺素、卡巴多司、四氯化碳、黃霉素、異丙硝唑、洛克沙胂等因為耐藥性問題而被禁用。有報道稱，2004-2014年在坦桑尼亞發現大腸桿菌和沙門氏菌對一些抗生素有耐藥性，如，環丙沙星、頭孢類、氨芐青霉素及復方新諾明等。這就引起了禁止抗生素作為促生長劑在肉雞上的使用。2017年有研究報道稱，抗生素作為促生長劑，如桿菌肽鋅，能顯著提高飼料轉化率。因此，現在急需的就是那些能替代抗生素的促生長劑，特別是無耐藥性、無殘留但又能高效殺滅致病菌的替抗產品。 抗菌肽（AMP）是從自然界提取（如從脊椎動物組織、植物、原核生物及昆蟲等提取）或者發酵產生。抗菌肽的抑菌譜比較寬。通過體外研究發現，抗菌肽能耐受高溫（能耐受100攝氏度，15分鐘）、具有抗氧化、抗癌、抗各種病原微生物（如革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌、酵母、寄生蟲、病毒）。由于抗菌肽提取自自然界，因此很容易被降解且無耐藥性。 抗菌肽作為抗菌類物質，能夠通過抑制病原菌的膜轉運系統及胞質間的活性來抑制病原菌。抗菌肽的抑菌作用機制有木桶板模型、環孔模型、地毯模型及聚合模型等。抗菌肽在胞質內通過抑制DNA、RNA和蛋白質的合成，誘導形成活性氧（ROS）而起到抑菌作用。ROS能阻斷線粒體的電子轉移，從而導致致病菌因能量缺少而生長受阻。將抗菌肽分為兩組，單一抗菌肽組（SAP）和組合抗菌肽組（CAP）。SAP通過自然物質提取而來；或者通過發酵而來，含量大于90%或95%。SAP，如天蠶素和溶菌酵素據報道有正向作用：如，提高肉雞生長性能、降低腸道致病菌數量、增強育雛期和育肥期肉雞粘膜免疫力。另外，研究還發現，SAP（如:天蠶素、防御素和蝎毒素）能殺滅耐抗生素藥物的病原菌，如：金黃色葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌。CAP是由幾個SAP組成或者由幾個功能性蛋白質衍生物組成。CAP中抗菌肽的含量不低于50%，但是有時間其具體的抗菌肽組成成分無法確定。混合抗菌肽，如：大豆生物活性肽、豬粘膜肽等對肉雞生長性能、免疫及腸道健康有積極作用。 但是，其他的研究沒有系統的比較SAP和CAP在肉雞上的應用。因此，這篇薈萃分析綜合評價抗菌肽對肉雞育雛期、育肥期及全程的生產性能、干物質消化率及腸道形態的影響。 材料和方法、統計分析（略） 盡管SAP和CAP含量有差異，但是，與對照組相比，這兩組都能促進肉雞的生長性能以及提高干物質消化率（表1）。 在育雛期，不同含量抗菌肽均能顯著提高肉雞生產性能、ADG、FCR，以及提高干物質消化率。但是，在育雛期，SAP組干物質消化利用率顯著低于CAP組。在育肥期，不同含量的抗菌肽均能顯著提高體增重、ADG、ADI及FCR，但是，SAP組和CAP組的干物質消化率與對照組差異不顯著。育肥期，SAP組體增重、ADG、ADI與CAP組相比有增高的趨勢，但是FCR顯著低于CAP組。試驗全程，所有添加抗菌肽組的肉雞體增重、ADG、ADI以及FCR顯著改善，死亡率也顯著低于對照組。SAP組體增重及ADG顯著高于CAP組，而ADG和FCR卻顯著低于CAP組。SAP和CAP組肉雞腸道形態均優于對照組。SAP組十二指腸絨毛高度顯著高于對照組和CAP組。SAP組空腸隱窩深度顯著低于對照組和CAP組。添加抗菌肽對空腸絨毛高度無明顯影響。CAP組絨毛高度和隱窩深度顯著優于對照組。SAP組隱窩深度顯著低于對照組。報道稱，抗菌肽具有抗病原菌（包括革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌）、真菌、酵母、寄生蟲、病毒等的活性。2013年研究報道稱，AMP-P5（SAP）能增加育雛期和育肥期ADG和FCR。其他方面，如抗菌肽AMP-A3(SAP)能提高肉雞生長性能、降低腸道病原菌數量等。AMP-P5及AMP-A3在提高肉雞生長性能、提高消化率、改善腸道形態及降低大腸桿菌等方面的最佳添加量分別是60和90mg/kg。其他的研究也有類似發現。 肉雞飼料中添加CAP能提高肉雞生長性能及改善腸道形態。之前的研究報道稱，從土豆中提取的蛋白添加到肉雞日糧中，添加量為7500mg/kg，結果表明，育雛期和育肥期肉雞生長性能和消化率最好。另外，添加提取自豬的黏膜蛋白的CAP，添加量2500mg-5000mg/kg，能提高育雛階段肉雞生長性能。 根據抗菌肽的添加水平（表1），SAP（僅249mg/kg飼料）比CAP添加量低。因此，SAP作為抗生素替代品更容易被接受。抗菌肽添加量低不會影響到飼料的營養組成。從這篇薈萃分析可以得出，SAP的性能比CAP高出50-100倍。這可能跟抗菌肽的添加量有關。SAP抗菌肽含量達95%甚至更高，而CAP抗菌肽的含量僅為54.9%。這些發現證實了SAP比CAP抗菌肽含量高。而且，CAP的抑菌活性低因而其添加量要增加。 為了獲得SAP，我們需要采取一些特殊的措施，如DAN重組技術、克隆技術以及使用特殊工具進行分離。CAP可以通過蛋白酶水解產生。SAP和CAP均能提高肉雞育雛期和育肥期生長性能及提高干物質消化率。 研究表明，添加AMP-A3和AMP-P5（添加量分別是：90和60mg/kg飼料），對十二指腸和空腸的絨毛高度以及絨隱比的提升效果最好。另外，從大豆中獲得混合抗菌肽，添加量高達300mg/kg飼料，也能顯著提高絨毛高度。 因此，抗菌肽可以使消化道微生物組成變得更好，肉雞回腸中乳桿菌的含量提升83%。另外，這些微生物也能產生一定量的有機酸而給上皮細胞提供一定的能量。適當的增加能量能增加細胞代謝以至于維持良好的腸道形態。此外，有報道稱，乳酸菌能增加黏膜厚度。因此，這可以證明SAP和CAP能改善肉雞腸道形態。 表1 抗菌肽添加量對肉雞生長性能、干物質消化率和腸道形態影響 肩標表示差異顯著性（P＜0.05），（1）抗菌肽平均添加水平（mg/kg飼料） 表2 抗菌肽含量對肉雞生長性能、 干物質消化率和腸道形態影響的回歸方程 AIC：是衡量統計模型擬合優良性的一種標準。 通過薈萃分析，結果表明，通過測定肉雞育雛期、育肥期及全程的體重、平均日增重、干物質消化率以及腸道形態，添加抗菌肽能提高肉雞生長性能。抗菌肽能持續提高肉雞育雛期和育肥期飼料報酬。與CAP相比，SAP對肉雞的生長性能更有優勢。 （文章摘自：動物和獸醫科學進展， 2021.6 第9卷.第6期. 第869-878頁. 文開新 譯）
